2017 Spätburgunder Réserve
Ein gereifter, filigraner Spätburgunder dessen Reifezeiten perfekt abgepasst wurden. Die hellrote Frucht der Rebsorte steht im Vordergrund. Rote Kirsche, Erdbeere, rote Johannisbeere, fein nuanciert von rauchigen Röst und Holznoten. Am Gaumen helle rote Frucht, schokoladig. Ergänzt durch eine feine geschmeidige Tanninstruktur. Der Wein wird mit einer frische lebendige Säure durch den Mundraum getragen.
13,90 €
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Kategorie
Weinart
Jahrgang
2017
Inhalt | Menge
0,75 l
Qualitätstufe
Qualitätswein
Allergene
enthält Sulfite
Alkoholgehalt
13 vol %
Trinktemperatur
18-20 °C
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Pfalz
Abfüller
Psyk Keilbach Wein GmbH, Bergstraße 2-4, 76889 Schweigen-Rechtenbach
Vinifikation
Passt zu
Vinifikation
Nach einer Reduzierung des Ertrags wurden die selektierten vollreifen Spätburgundertrauben im offenen Bottich auf der Maische vergoren. Durch mehrfach tägliches schonendes untertauchen der Maische wurden die Aromen sowie Farb- und Gärstoffe aus den Schalen extrahiert bevor die Weine gepresst wurden. Zur Bewahrung der feinen Fruchtaromatik wurde die Reifezeit im Doppelstück aus Pfälzer Eiche auf nur 10 Monate beschränkt. Anschließend wurde dem Wein jedoch 36 Monate auf der Flasche gegeben für besonders feine Tannine und eine besonders schöne Ausgewogenheit.
Passt zu
Würzige, kräutrige Gerichte. Kurzgebratenes Wild, gegrillte Merguez.
