2018 Spätburgunder
Außergewöhnlicher, charakterstarker Spätburgunder – Solo im Glas oder perfekt als Speisenbegleiter.
Warme helle rote Frucht wie Herzkirsche, rote Johannisbeere bis hin zur Waldfrucht. Leichte samtige Kakaonote unterlegt mit sanftem Rauch durch die
lange Reife im großen Holz. Begleitet von einer würzigen Kräuternote. Im Geschmack kraftvoll. Reifer in der Frucht mit Noten von Kakao am Gaumen. Ausgereifte Tannine mit einer harmonischen vollmundigen Mitte und anklängen von Zimtholz. Eine Ausbalancierte Säure und ein langer Abgang.
12,90 €
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Kategorie
Weinart
Jahrgang
2018
Inhalt | Menge
0,75 l
Qualitätstufe
Qualitätswein
Allergene
enthält Sulfite
Alkoholgehalt
13 vol %
Trinktemperatur
18-20 °C
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Pfalz
Abfüller
Psyk Keilbach Wein GmbH, Bergstraße 2-4, 76889 Schweigen-Rechtenbach
Vinifikation
Passt zu
Vinifikation
Das Terroir:
Die Herstellung eines erstklassigen Spätburgunders erfordert nicht nur Talent und Erfahrung, sondern auch die perfekte Kombination von Terroir und Weinbereitungsprozessen. In diesem Fall stammen die Trauben für diesen außergewöhnlichen Spätburgunder aus Weinbergen, die seit mindestens 30 Jahren der Sonne des Südens ausgesetzt sind. Die Bedeutung von Terroir, welches aus Boden, Klima und Lage besteht, lässt sich nicht genug unterstreichen. Die südliche Ausrichtung der Weinberge in Kombination mit den optimalen klimatischen Bedingungen dieser Region ermöglicht es den Trauben, ihre volle Reife zu erreichen und ein tiefes Aromaprofil zu entwickeln. Vor dem Herbst erfolgt eine Grünlese, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in die Weinbereitung gelangen. Dieser Schritt trägt zur Ertragskontrolle bei und gewährleistet, dass die Trauben ihre bestmögliche Reife und Qualität erreichen, bevor die Lese erfolgt.Der Ausbau:
Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben in offenen Bottichen auf der Maische vergoren. Während dieses Prozesses erfolgt mehrmals schonendes Untertauchen des Maischehuts, um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu fördern. Dieser Schritt ist entscheidend für die Struktur und den Geschmack des Weins. Der nächste Schritt ist das schonende Pressen der Trauben, wobei die einzelnen Pressfraktionen voneinander getrennt werden. Dies ermöglicht es, die verschiedenen Qualitäten der Fraktionen zu erkennen und den Wein entsprechend auszubauen. Der Ausbau des Spätburgunders erfolgt dann in Doppelstück-Fässern aus Pfälzer Eiche, und zwar für insgesamt 30 Monate. Dieser lange Reifeprozess im großen Holz verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Harmonie, ohne seine Struktur zu beeinträchtigen. Der Spätburgunder gewinnt an Komplexität, entwickelt subtile Nuancen. Er wird zu einem Wein, der die Essenz des Terroirs und die Kunst der Weinherstellung perfekt widerspiegelt. Das Ergebnis ist ein Spätburgunder von höchster Qualität und Eleganz, der die Vielfalt und die einzigartigen Merkmale seines Terroirs in jeder Flasche verkörpert. Dieser Wein bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis und ist ein wahrer Genuss für Weinliebhaber auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Rotwein.Passt zu
Wildragout, Gerichte mit einer dunklen Sauce, herzhafte Vesper mit Südtiroler Speck, herzhaftem Käse und Schüttelbrot
