2022-1 Grauburgunder

Der Grauburgunder wächst auf Lagen mit Südost- und reiner Südausrichtung. Die Bestimmung des perfekten Lesedatums hat besonders hohe Priorität. So kann gewährleistet werden, dass die Trauben sowohl hocharomatisch sind als auch noch Frische und Struktur mitbringen. Der Ausbau des Grauburgunders findet zum größten Teil in Edelstahlfässer statt. Eine kleinere Menge wird in gebrauchten Barrique Fässern ausgebaut. Durch mehrmonatiges Voll- und Feinhefelager mit Batonnage hat der Wein eine wunderbare Cremigkeit und ein schönes Mundgefühl.

Ähnlich dem Weißburgunder, ist auch der Grauburgunder vielseitig einsetzbar. Durch seine Würzigkeit wunderbar auch zu herbstlichen Gerichten mit Pilzen wie z.B. Pappardelle mit frischen Steinpilzen und gehobeltem Parmesan.