Vinifikation
Gewachsen in einer geschützten Einzellage mit Südausrichtung, wurden die Trauben mit Sonne verwöhnt. Durch tieferliegende Tonschichten werden die Reben auch in trockenen Jahren ausreichend mit Wasser versorgt. Die Lese findet selektiv von Hand statt. Der feinherbe Riesling ist durch einen natürlichen Gärstopp kurz über der Grenze zum trockenen entstanden. Aufgrund seiner tollen Aromatik und des besonders harmonischen Süße-Säure-Spiels entschieden wir, den Wein genau so abzufüllen.
Passt zu
Passt perfekt zu exotischen, leicht scharfen Speisen – sowohl zum Thai-Curry als auch zur marokkanischen Tajine ein Gedicht.