2022 Weißburgunder
Der Weißburgunder – ein echtes Allroundtalent! Dieser Weißwein strotzt vor konzentrierten, fruchtig-floralen Aromen sowie einer wunderbar sanften Cremigkeit. Durch seine feinfruchtige Aromatik von Weinbergpfirsich, Mandarinenzeste und weißen Blüten ist er frisch, animierend und harmonisch. Die spät gelesenen Trauben geben viel Extrakt und verleihen dem Wein eine Langlebigkeit sowie eine Komplexität, die auch im Abgang lange anhält.
9,90 €
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Kategorie
Weinart
Jahrgang
2022
Inhalt | Menge
0,75 l
Qualitätstufe
Qualitätswein
Allergene
enthält Sulfite
Alkoholgehalt
13 vol %
Trinktemperatur
8-10 °C
Herkunftsland
Deutschland
Anbaugebiet
Pfalz
Abfüller
Psyk Keilbach Wein GmbH, Karolinenstraße 50, 67434 Neustadt an der Weinstraße
Vinifikation
Passt zu
Vinifikation
Das Terroir:
In den erstklassigen Weinbergen, in denen der Weißburgunder gedeiht, dominieren vor allem die nach Süd- und Südost ausgerichteten Lagen. Das vielschichtige Terroir dieser sonnenverwöhnten Hänge ist der ideale Nährboden für die Trauben des Weißburgunders und trägt maßgeblich zu seinem unverwechselbaren Charakter bei. Mit ihren warmen Mikroklimabedingungen ermöglichen sie eine optimale Reifung, sodass die Trauben besonders gut gedeihen und ihre Aromen voll entfalten können. Ein bemerkenswerter Aspekt dieser Weinberge ist das hohe Alter der Rebstöcke. Viele von ihnen sind bereits über 40 Jahre alt. Diese alten Rebstöcke liefern Trauben von überragender Konzentration und erzeugen Weine mit einer bemerkenswerten Komplexität. Ein zentraler Punkt in unserer Terroir Auswahl. Die Weinlese für diesen Weißwein ist eine sorgfältig choreografierte Veranstaltung. Durch mindestens eine Vorlese statt, bleiben nur die besten und reifsten Trauben für die spätere Lese am Stock. Durch die Kombination verschiedener Lesezeitpunkte in den einzelnen Parzellen wird sichergestellt, dass jederzeit der optimale Reifezustand erreicht wird.Der Ausbau:
Nachdem die Trauben den Weinkeller erreicht haben, beginnt der Prozess der Weinbereitung. Die Trauben werden schonend gepresst, und der Most wird in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Dieser Teil des Prozesses trägt dazu bei, die fruchtig und floralen Aromen des Weißburgunders bestmöglich zu bewahren. Ein kleinerer Teil des Weins wird separat in gebrauchten 250-Liter-Barriquefässern aus französischer Eiche vergoren. Während des Ausbaus ruht der Wein für mehrere Monate auf der Hefe. Regelmäßige Rührungen, bekannt als „Batonage“, tragen dazu bei, ein besonders weiches Mundgefühl und zusätzliche Komplexität zu erzeugen. Hier entwickelt der Weißburgunder eine subtile, cremige Textur und nimmt die feinen, leichten aromatischen Nuancen des Holzfasses auf. Schließlich erfolgt die meisterhafte Verschmelzung der beiden Weinchargen. Die Kombination aus Edelstahl- und Holzfassausbau verleiht dem Weißburgunder eine einzigartige Tiefe und Komplexität, bei der die cremigen Noten des Holzfasses perfekt mit den fruchtig, floralen Nuancen des Weißburgunders harmonieren. Das Resultat ist ein außergewöhnlicher Weißwein von höchster Qualität, der die vielschichtigen Charakteristika seiner Herkunft und die Kunstfertigkeit des Winzers auf brillante Weise widerspiegelt. Mit seinem fruchtig, floralen Bouquet und seiner geschmeidigen Textur eignet sich der Weißburgunder vom alleinigen Genuss und natürlich wunderbar in der Kombination mit Speisen. Ein wahrhaftiger Genuss für alle Sinne und ein Muss für Kenner von Weißweinen.Passt zu
Weißer Burgunder ist besonders vielseitig kombinierbar und der perfekte Begleiter zu Menüs – sowohl zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und vegetarischen Gerichten.
