Psyk Keilbach Wein GmbH
Bergstraße 2 – 4
D-76889 Schweigen-Rechtenbach
Tel.: +49 (0) 6342 / 553 98 28
E-Mail: info@psyk-keilbach.de
14,53 € / l
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Die Trauben für diesen Wein stammen alle aus mind. 30 Jahre alten Weinbergen, die nach Süden ausgerichtet sind. Für optimales Lesegut wurde vor dem Herbst eine Grünlese durchgeführt. Nach der Lese wurden die Trauben im offenen Bottich auf der Maische vergoren mit mehrmaligem schonenden Untertauchen des Maischehuts. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst, wobei die einzelnen Pressfraktionen voneinander getrennt. Der Ausbau findet für 30 Monate im Doppelstück aus pfälzer Eiche statt. Dadurch wird der Wein besonders harmonisch ohne seine Struktur zu verlieren.
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